Auxey-Duresses Blanc 2022 Domaine Labry

Mineralske nuancer kommer frem i både de første indtryk i duften og derefter i smagen, som over et par år udvikler sig til nødde- og smøragtige aromaer. Vinen har en smuk gullig guldfarve. Smagen smag har karakter og er drevet af vaniljedufte, som kommer fra fadene. Da Auxey-Duresses ligger tæt på Meursault og Montrachet, har dens vine også en vis mineralitet, hvilket skyldes de kalkstensrige jorde i området. Denne mineralitet giver vinene en frisk og levende karakter.

Denne vin er særdeles velegnet at servere til fisk og lyst kød og alle slags oste.

Sammenlignet med hvidvine fra naboområdet Meursault er Auxey-Duresses-vinene generelt lidt lettere og mere tilgængelige i pris, men de deler stadig nogle af de fyldige og smøragtige karakteristika.

Auxey-Duresses ligger tæt på Meursault og Montrachet, har dens vine også en vis mineralitet, hvilket skyldes de kalkstensrige jorde i området. Denne mineralitet giver vinene en frisk og levende karakter. Vinstokkene vokser på hvid mergeljord beliggende på de nedre af Auxey-Duresses bjergskråninger, samt i landsbyen Melin. Jordbunden består af hvid mergel og kalksten.

Teknikken med at binde vinstokke til stolper er udbredt, sammen med en praksis med at der er græs mellem vinrækkerne, fordi de hos Domaine Labry foretrækker at fremme mere miljøvenlig vindyrkning.
Presningen af druerne sker når druerne er blevet nænsomt maste for at skabe forbindelse mellem druesaften og drueskallerne. Derefter foretages gæringen ved en kontrolleret temperatur på 20°. Modningen af Domaine Labrys hvidvin fra Auxey-Duresss foregår på egetræsfade, hvilket sikrer en afbalanceret tilstedeværelse af smagsnoter fra fadene. Aftapningen på flaske finder sted 9 til 12 måneder efter høsten.