Auxey-Duresses Rouge 2023 Domaine Labry, Bourgogne

En intens farve med rubinrøde nuancer, der bliver mere teglrød med alderen. Pinot Noir druerne udtrykker sine aromaer med den største subtilitet, parfumeret med bær i en yngre alder og inkorporerer træagtige og peberagtige smage senere hen. Vinen har masser af personlighed, er fyldig, kødfuld og bevarer alligevel sin elegance, før en meget behagelig finish. Et fornuftigt tanninindhold giver et godt udviklingspotentiale på op til 10-15 år efter høståret, ved korrekt opbevaring i en vinkælder eller vinkøleskab.

Denne vin passer ideelt til kødretter i sauce, vildtopskrifter og osteretter.

Vinstokkene der blev brugt til at skabe denne vin, er placeret på bjergskråningerne med udsigt over Melin i en række landsbyer med navne som "Le Saussois", "Nampoillon", "Sous le Marsain" og "Ez Hoz". Jordbunden er sammensat af kalksten med dolomitter mod foden af ​​skråningen og hvid mergel på toppen. Før 1935 (da appellationsbetegnelsen blev tildelt), blev Auxey-Duresses ofte solgt under Pommard navnet. Med i alt 5,5 hektar vinmarker i dette område, er det vingårdens største. Resten er fordelt på flere andre små lokationer.

80 % af høsten er håndplukket mens en mekanisk plukker sørger for høsten af druer på de lavtliggende vinstokke. Hele høsten undergår afstilkning for at undgå uønskede smagsnoter. Når vinen er færdiggæret lagres den på fade af egetræ i 12 måneder.