Bourgogne Hautes-Cotes de Beaune Rouge 2022 Domaine Labry

Vinstokkene, der anvendes til denne rødvin, er placeret på en bjergskråning i landsbyen Baubigny, hvor "La Croix de Choux" og "Les Hersées" er de to vigtigste landsbyer. Vinmarkerne ligger i en højde af ca. 350 m og har en hældning på 15% med sydlig eksponering. Jorden består af aflejringer af let ler og kalksten. Vinstokkene støttes af stolper, og der dyrkes græs mellem rækkerne. Dette klima giver en dejlig friskhed til de pinot noir-baserede røde, der dyrkes her, og fremhæver deres frugtighed. Ved at støtte vinstokkene får de maksimalt solskin.

Druerne høstes i hånden, efterfulgt af afstilkning. Vinen fremstilles derefter i åbne kar, som traditionen siger, med temperaturkontrol.

Bourgogne Hautes-Cotes de Beaune fra Sophie Labry er en flot og lækker rødvin med en medium intensitet og afrundet dybde. Både duften og smagen er fyldt med aromaer af friske røde bær, som er så umiskendeligt Pinot Noir. Tanninindholdet er moderat og giver en god struktur som gør at den kan nydes allerede et par år efter høståret, samt mulighed for at gemme vinen i 5-8 år.

Den vil være en rigtig flot ledsager til stege og kødretter serveret med sauce, samt dine yndlings bløde oste.