Caol Ila 10 Years 2013, 48,2% Signatory Small Batch #12 Islay Single Malt Whisky

I 2023 blev Signatory for 2. år i træk kåret som "Bedste uafhængige aftapper". i 2024 har de præsenteret den nye serie af Small Batch whisky tappet ved 48,2% alk.

Denne Caol Ila whisky fra Islay er Small Batch #12. Den er lagret på 50% nye bourbonfade og 50% friske Oloroso sherryfade. Det klæder den karakteristiske røgede whisky fra Caol Ila, at få tilført både de fine nuancer af vaniljesødme fra Bourbonfadene og den dybe kompleksitet fra Olorososherry fadene. Oloroso fade giver stor karakter og midnre sødme end PX sherryfade, som er meget brugt til whisky.

Alt i alt en utroligt helstøbt whisky med afstemt tørverøg og en vidunderlig kompleksitet.