Highland Park 30 Years Whisky Spring 2019 Release 45,2%

Highland Park 30 år er en kompleks whisky skabt af færre end 20 fade der blev lagt til modning i 1985 eller tidligere. Den er et sjældent resultat af modning på 3 forskellige typer fade. Master Whisky Maker Gordon Motion tog den, for Highland Park, usædvanlige beslutning at bruge 3 forskellige fadtyper til denne aftapning. Han udvalgte enkelte first fill ex-bourbonfade for at tilføre vanilje og sødme med et hint af citrus. Smagsnuancer af modne frugter og varme krydderier kommer fra first fill sherryfade. Til slut udvalgte han få refill fade for at fuldende den exceptionelt harmoniske smag. Den lette, aromatiske lejrbålsagtige røg kommer fra tørring af malten over tørv.

Erfaring og respekt for traditioner siden 1798 definerer single malt whisky fra Highland Park, men det er Orkney der gør smagsprofilen unik. Der sker noget magisk på disse barske øer, som resulterer i en vild smagsharmoni.