Highland Park Cask Strength Release No. 5. 64,7% Single Malt Scotch Whisky fra Orkney

Denne femte aftapning af whisky i fadstyrke fra Highland Park er overvejende blevet modnet på first-fill sherryfade af europæiske egetræ – inklusive Pedro Ximénez-fade – plus refill sherryfade, ex-bourbonfade og en lille mængde first-fill sherryfade af amerikanske egetræs. Den er tappet direkte fra fadet, uden tilsætning af vand for at reducere alkoholstyrken. Dermed forener Cask Strength det traditionelle håndværk af whiskyfremstilling med en moderne tilgang til smagsudforskning.

Cask Strength Release No. 5 åbner med komplekse og krydrede aromaer af tørrede nelliker, frisk oregano, knuste fyrrenåle og dvælende trærøg. Lækker intens smag af soltørrede frugter følger efter - svesker, dadler og rosiner - der afspejler indflydelsen fra Pedro Ximénez sherry-fadene, mens de europæiske egefade med første fyld giver aromatiske hints af lakrids og vinterkrydderier balanceret af kakaonibs og lys egetræ fra eks-bourbon fade. En dejlig duftende og røget finish dvæler på noter af sherryfrugter og søde krydderier.