Highland Park Whisky Cask Strength 63,9% Release No. 2

Som navnet antyder aftappes denne Highland Park ved fadstyrke og man har altså ikke benyttet vand til at sænke alkoholprocenten. Dette giver en naturlig styrke og ryggrad samt en ekstraordinær dybde og kompleksitet. Man har ladet det være op til den enkelte at tilsætte den mængde vand der passer til ens egen smag.

Fadene har en enorm indflydelse på whiskyens smag og karakter og i denne 2. udgivelse har, Master Whisky Maker, Gordon Motion valgt hovedesagligt brugte sherryfade af europæisk og amerikansk eg samt nogle få eks bourbon fade. 

I denne gyldne dram finder man hurtigt liflige noter af sommer-roser, modne pærer, kokus og en bølge af tørve røg. Smagen er en gennemtrængende blanding af sødmefuldhed og krydderi i perfekt balance. Honning, egetræet, lakrids, mandelkage, sort pepper og toffy er blot nogen af smagsnuancerne. Eftersmagen er lang og vedvarende.