Detaljer
Type
Tør, fedmefuld, aromatisk.
Område
Languedoc Roussillon. Languedoc-Roussillon omfatter den sydvestligste del af Frankrig, og er landets største vinproducerende område.
Producent
Foncalieu er Sydfrankrigs nok mest seriøse kooperativ, og har rødder tilbage til Les Vignerons Libres (de frie vinbønder), Frankrigs første kooperativ stiftet i 1901. Foncalieu laver en lang række vine fra Rhônedalen i øst til Roussillon i vest. Fælles for alle husets vine, er at de tydeligt afspejler de respektive terroirs, druesorter, og ikke mindst repræsenterer solid value for money.
Le Versant er en enkeltdrueserie fra Foncalieu, hvor druetypicitet og velsmag er i højsæde. Smagen i vinen afspejler tydeligt hver enkelt drues kvaliteter og karakteristika, og leverer ganske enkelt vellavet, uhøjtidelig og uprætentiøs velsmag.
Fremstilling
Druerne høstes fra nøje udvalgte marker i Languedoc, i Viogniers tilfælde solbeskinnede skråninger med en kalkstenholdig terres-blanches jordbund, som hjælper med at bevare syre og friskhed, i en ellers fedmefuld drue med lavt syreindhold. Vinen gæres på ståltanke, og lagres i 4 måneder sur lie, på gærrester, som giver yderligere fylde og kompleksitet, og et let toastet præg.
Smagekommentar
Vinen er ideel til retter der som vinen er fedmefuld uden at være voldsom. Prøv for eksempel til smørstøgte kammuslinger serveret med jordskokkepure, toppet med fritteret ris og skovsyre.
