Mezcal Derrumbes San Luis Potosi 44,7%

San Luis Potosí adskiller sig ved at bruge den vilde agave Salmiana Crassispina, som vokser naturligt i den højtliggende centralmexicanske højland. Der skal bruges op til fire gange så meget agave i forhold til den blå agave, der anvendes til tequila, hvilket gør produktionen mere ressourcekrævende. Derrumbes er en anerkendt producent af mezcal, der stræber efter at fremvise de unikke smagsprofiler og produktionsmetoder fra forskellige regioner i Mexico. Mezcalen fremstilles i en traditionel hacienda ved hjælp af håndværksmetoder, der omfatter brug af hornos (stenovne), tahona (stenmølle), naturlig gær og kobberpotstill. Efter destillation lagres mezcalen i glas i mindst 60 dage for at udvikle sin smag. 

Det første indtryk man møder i duften er græs, jalapeño-peber, grønne urter og en let mineralitet. Herefter kommer smagen af grønne grøntsager, urter og krydderier som nellike og anis. I eftersmagen kan man finde karamelliserede oter med toffee og rød chili-varme. 

Meazcal Derrumbes San Luis Potosí er ideel til dem, der ønsker at udforske en anderledes og kompleks mezcal med en tydelig forbindelse til sit terroir. Dens urteagtige og mineralske smagsprofil gør den velegnet til at blive nydt rent, men den kan også bruges i cocktails, hvor dens unikke karakter kan skinne igennem.