Pernand-Vergelesses Rouge Les Boutières 2023 Domaine Jean-Baptiste Lebreuil, Bourgogne

Les Boutières 2023 fra Domaine Jean-Baptiste Lebreuil viser ren frugt, fine ristede tanniner og frisk syre. Lagret 12 måneder på egetræsfade (20 % nye) fremstår vinen både indbydende nu og med lagringspotentiale i 5–7 år. Perfekt til både stegt kød og et udvalg af modne oste.

Kun 6 km nord for Beaune, lige op ad de berømte Grand Cru-marker Corton og Corton-Charlemagne, ligger landsbyen Pernand-Vergelesses. Parcellen Les Boutières befinder sig for foden af skråningen på grænsen til Aloxe-Corton Premier Cru, hvilket giver vinen en usædvanlig dybde og struktur for appellationen.

Høsten udføres udelukkende manuelt, hvorefter druerne sorteres og afstilkes. Temperaturen kontrolleres nøje under vinifikationen. Gæringen foregår i åbne kar over 18 dage, før druerne presses skånsomt i en pneumatisk presse for at bevare frugtens friskhed og fine tanninstruktur.

Modningen sker i 12 måneder på franske egetræsfade, hvoraf ca. 20 % er nye. Dette giver diskret krydderi og struktur uden at overdøve vinens frugtrige udtryk.

Smagsprofilen er ren og frisk med elegante aromaer af modne røde frugter, især hindbær, solbær og sorte kirsebær. I munden fremstår vinen saftig og balanceret med fine, let ristede tanniner, der giver karakter og dybde uden bitterhed.

Servering: 16 °C
Lagringspotentiale: 5–7 år
Madparring: Velegnet til stegt eller grillet kød, både lyst og rødt, samt et bredt udvalg af oste.