PSI 2021 Dominio de Pingus - Peter Sisseck

93-94 af RobertParker.com

2021 var en rigtig god årgang i Ribera de Duero, og det smager man også i Psi 2021. Det er den første årgang hvor den nye Winemaker Maria Louisa Carretero med sikker hånd står for vinifikationen af Psi. Druerne kommer fra højt belliggende vinmarker i gennemsnitligt 900 meters højde, hvilket sikrer en elegant friskhed i vinen. Smagen er karakteriseret med masser af røde frugter og stor finesse. Det er en vin der med stor nydelse kan drikkes ung, evt. efter dekantering, men som også vil udvikle i yderligere nogle år. 

I 2007 beslutter Peter Sisseck sig for at starte et samarbejde med nogle lokale vinbønder i Ribera del Duero. Vinbønder der før i tiden udelukkende dyrkede for kvantitetens skyld skulle nu dyrke for at fremme kvaliteten, og dermed give området den plads i vinhirakiet den fortjente. Peter Sisseck tilbød disse vinbønder en højere pris for deres druer så det kunne betale sig, og dermed har danske Peter været med til at sætte Ribera del Duero på landkortet og løftet op på det niveau det er i dag. Disse Grenache druer benyttes i Psi vinen og er et udtryk for Peter Sissecks engagement og forankring i Ribera del Duero.