2013 Tatiarra, Heathcote, Cambrian Shiraz

Tør, kraftig rødvin. 75 cl. 15,5%

Heathcote i Victoria i det sydlige Australien.

100% Shiraz

Tatiarra er på ganske kort tid blevet en referenceproducent i Heathcote, når det kommer til fyldige, tætte vine på Shiraz. Husets vinmarker er alle beliggende i såkald Cambrian soil. Cambrian (Kambrium) er navnet på en geologisk tidsalder for 541 til 485 millioner år siden, og det var da også i den periode at jordbunden der ligger til grund for Tatiarras vine blev skabt. Den stenholdige, røde jord giver mørke, tætte, fyldige vine med imponerende koncentration og en fast struktur, som er så kendetegnende for vinene fra Heathcote.

 

18 måneders fadlagring.

Vinen er mørk, næsten sort, med et rødlilla skær. I duften finder man mørke, modne bær som brombær og blåbær samt blommer, peber, lakrids, vanilje, mørk chokolade og læder. Smagen er intens og tætpakket, og fylder hele munden med smag, der munder ud i en lang, sødmefuldt krydret eftersmag. Det er en vin der kan serveres til enhver kraftig kødret, og gerne fra grill, da vinen let kan overdøve selve retten. Bør gemmes et års tid eller to fra frigivelse (i 2011) og kan derefter drikkes over de næste 10-12 år. Dekanter, og server i store rødvinsglas.