Cold Hand Winery, Prunus Nigra 50 cl. - Dansk Kirsebærvin

Året frugtvin 2017, kåret ved Dansk Frugtvinsshow maj 2017.

Cold Hand Winery, Prunus Nigra, Dansk kirsebærvin, lavet på 100% Stevnsbær.

Flere detaljer

DKK 250,00

Yderligere information

Prunus Nigra, der er lavet på 100% Stevnsbær, udviklet med foregangsbillede i den italienske reciotto, hvor gæringen stoppes ved, at der tilsættes druesprit. Selv om Stevnsbærret er et surt kirsebær, har det et overraskende højt sukkerindhold ved høsttidspunktet, svarende til 189 gr. pr. liter, hvilket giver slutproduktet en god balance mellem den fine sødme, de intense tanniner og den elegante syre.

 

Intens duft og smag af kirsebær med diskrete noter af marcipan i eftersmagen. Vinifikation Kirsebærrene fodtrampes, hvorefter gæringen går i gang. Når alkoholen når 5%, tilsættes finsprit, der dræber de tilbageværende gærceller og dermed standser gæringen. Efterfølgende lagrer vinen et år på 220 liters franske egetræsfade, inden den sødes en smule og filtreres for dernæst at blive flasket. Perfekt til vanilie is, chokolade dessert og ikke mindst den fødte ledsager til julebordets Risalamande.




 

Kunder, der købte denne vare, købte også

30 andre produkter i den samme kategori: