Katalog
Indlæser...
Utroligt flot og afbalanceret whisky...
Der er langt fra Alsace til Rousillon, både i afstand og stilart. Frankrig er et meget diverst land, både for de røde og hvides vedkomne. Den nordligste region for hvidvinsproduktion er Alsace, hvis kølige klima og druesorter giver syrerige, friske vine, som samtidig kan være fyldige og have et let sødmefuldt præg. Længere mod syd finder man Bou...
Der er langt fra Alsace til Rousillon, både i afstand og stilart. Frankrig er et meget diverst land, både for de røde og hvides vedkomne. Den nordligste region for hvidvinsproduktion er Alsace, hvis kølige klima og druesorter giver syrerige, friske vine, som samtidig kan være fyldige og have et let sødmefuldt præg. Længere mod syd finder man Bourgogne, hvor Chardonnay dominerer. Det er fedmefulde, fadlagrede vine, med stor smagsintensitet og kompleksitet, som af mange hyldes verden over. Længere mod syd finder man Rhônedalen, der ganske vist er bedst kendt for sine rødvine, men som også er hjemsted for aromatiske, fyldige og særdeles madvenlige hvidvine på bl.a. Grenache Blanc, Marsanne, Rousanne og Viognier. Mod vest ligger Languedoc-Roussillon som huser mange spændende vingårde og hvorfra der kommer mange spændende vine på alle druesorter. Det er et område der har set en rivende udvikling, og hvor man generelt får rigtig meget vin for pengene, sammenlignet med mere berømte områder og kommuner.
Underkategorier
Loiredalen i Nordvestfrankrig er hjemsted for mange tørre hvidvine. Mest berømt af dem alle er Sancerre på Sauvignon Blanc. På den anden side af Loirefloden fra Sancerre findes Pouilly Fumé. Ligesom Sancerre er det tørre, mineralske, syrerige hvidvine på Sauvignon Blanc, som ofte har et let røget præg, deraf navnet.
Bourgognes vigtigste grønne drue er Chardonnay, der som sit blå modstykke, Pinot Noir, tydeligt afspejler sit terroir. I Chablis giver den knastørre, ranke, syrerige og mineralske vine hvor den i eksempelvis Chassagne Montrachet eller Meursault giver mere fedmefulde, fyldige vine, ofte med et let røget, flintet præg. Det er ligeledes en drue der tager godt imod fadlagring, der i alle kommuner, pånær Chablis, er normen.
Vinmarkerne i Bourgogne er klassificeret i fire niveauer som følger:
Bourgogne: Det laveste niveau, som omfatter stort set alle marker i Bourgogne, hvor der er mulighed for at gøre rigtig gode køb, som regel bare kaldet Bourgogne Blanc eller Bourgogne Chardonnay, kan i nogle kommuner dog også laves på Aligoté.
Village: Kaldes også kommuneniveau, og omfatter afgrænsede marker i de enkelte kommuner i Bourgogne. De vigtigste kommuner for Chardonnay er blandt andre Chassagne og Puligny Montrachet, Meursault samt Chablis i nord.
Premier Cru: Enkelte marker af høj kvalitet, som regel beliggende på en syd- eller sydøstvendt skråning for optimal modning, og afspejler tydeligt sit terroir. Eksempler på 1. cru marker er Chassagne Montrachet 1. cru Les Grandes Ruchottes eller Meursault 1. Cru Perrieres
Grand Cru: Enkelte marker af ekseptionel kvalitet, nøje udvalgt for sit særegne terroir, og omfatter kun 1% af markarealet i Bourgogne. Det er store vine, med langt lagringspotentiale. Grand Crumarker findes kun i den nordlige del af distriktet, Cote d'Or, den gyldne skråning. Blandt de mest berømte Grand Cru marker for Chardonnay er Montrachet, Batard Montrachet og Corton-Charlemagne.
Lækker, frugtrig hvidvin fra Sydfrankrig lavet på den mindre kendte druesort Grenache Blanc. Smagen er forfriskende med noter af af bl.a. fersken og let drikkelig. Perfekt til en varm sommerdag, til velkomst eller lette forretter. Egnet til veganerer. Lækker, frugtrig hvidvin fra...
I duften finder man friske noter af æble, ananas og umoden pære, og smagen er ligeledes frisk, som dog slutter med en let fedmefuldhed, som Chardonnay naturligt besidder. En alsidig, all-round hvidvin der kan serveres til et væld af kolde borde og fiskeanretninger. I duften finder man friske noter af...
Floral frugtighed, med æble, melon, hvide blomster, citrusfrugter og en snert af tropiske frugter. Smagen er frisk, rund og mild og fyldig. Et glas der leverer langt mere end prisen indikerer. Floral frugtighed, med æble, melon,...
Vinen har Sauvignon Blancs karakteristiske meget lyse, grønlige farve. I duften finder man noter af kiwifrugt. grøn ananas, hyldeblomst og citrussaft og smagen er frugtig og afrundet, båret oppe af druens naturlige syreindhold. Vinen er velegnet som både aperitif men, prøv den evt. til kylling med citron eller gedeost med sprød salat og vinaigrette. Vinen har Sauvignon Blancs...
Le Versant er en enkeltdrueserie fra Foncalieu, hvor druetypicitet og velsmag er i højsæde. Smagen i vinen afspejler tydeligt hver enkelt drues kvaliteter og karakteristika, og leverer ganske enkelt vellavet, uhøjtidelig og uprætentiøs velsmag. Le Versant er en enkeltdrueserie fra...
Hvidvin fra Vacqueyras er en specialitet. Smagen er fint krydret og man fornemmer bl.a. vanilje, karamel og abrikos. Vinen har en afrundet, frugtrig fylde. Med sin kraftfulde smag er denne hvide Vacqueyras en oplagt ledsager til f.eks. grillet laks eller kylling. Hvidvin fra Vacqueyras er en...
Fadlagret Chardonnay fra det sydlige Frankrig, delvist lagret på nye fade. Masser af frisk æble og citrus underbygget af mere fedmefulde noter fra fadlagringen. En helstøbt Chardonnay! Nyd til retter med federe fisk eller fjerkræ, og bør endelig ikke serveres for kold, 8-10 grader. Fadlagret Chardonnay fra det sydlige...
Fedmefuld elegance fra Bourgogne. 100% chardonnay med kort ophold på fad. Fyldig og frisk hvidvin med en lang eftersmag. Fedmefuld elegance fra Bourgogne....
Utrolig flot hvid Bourgogne fra Domaine Bernollin i den fantastiske 2015 årgang. Markerne er beliggende i Montagny-området i Cote Chalonaise i den sydlige del af Bourgogne. Vinen er udelukkende gæret på fad, hvilket giver en vin med stor fylde, der samtidig bevarer en klingende ren og mineralsk frugtkarakter. Flot Bourgogne blanc! Utrolig flot hvid Bourgogne fra...
Druerne høstes i et af Corbieres koldeste mikroklimaer, hvilket bidrager med friskhed og floralitet til hvidvinen. 15% af vinen (kun rousanne) gæres og lagres på træfade i 6 måneder, og resten på neutrale tanke. Det giver fylde og kompleksitet, men uden at fedmen overdøver den sprøde, florale kant vinen naturligt besidder. Druerne høstes i et af Corbieres...
Mineralsk og frisk hvidvin fra Loiredalen. Lavet på Sauvignon Blanc druer, som hér giver en nuanceret smag med en god frugt og fin blomst samt en flintet, røgagtig mineralitet, der kendetegnter rigtig god Pouilly Fumé. Mineralsk og frisk hvidvin fra...