Silks Irish Dry Gin

 Silks er destillieret med håndkraft i små batches i deres 500 liters kopper stills. Deres signatur botanicals kommer fra familien æbleplantage hvor æbleblomsterne også kommer fra. Honningen kommer fra egne bier og hyldeblomsten samt havtorn fra deres hækkerækker. Så alt er helt lokalt og dyrket "in house". 

Hver eneste batch er "non-chill filtered" og vandet ned med vand fra egen brønd, selvfølgelig. 

Så dette er en tør gin med masser af sødmefulde noter fra honning og hyldeblomst. Ydermere får man masser af kant og kompleksitet fra deres kopper "Bennett" pot still.