Type
Tør, mousserende. 75 cl. 12,5%
Område
Champagne er det nordligste vindistrikt i Frankrig, og producerer uden sammenligning de fineste mousserende vine i verden. Druerne i denne vin kommer hovedsagligt fra Grand Cru kommunen Ambonnay, der lægger jord til nogle af de allerdyreste og eksklusive Champagner der kan opdrives, her trives særligt Pinot Noir druen, men også Chardonnay har særdeles godt hjemme i Ambonnay.
Drue
100% Chardonnay
Producent
Champagne Soutiran, blev grundlagt i sin nuværende form i 1969 i Ambonnay, og ejer i dag 8 hektar i netop Ambonnay. Huset har specialiseret sig i at lave eksklusive Champagner på Grand Cru niveau, og har en bred vifte af vine fra sprød og elegant Blanc de Blancs, til den klassiske Brut Signature samt den kraftige madvenlige Blanc de Noirs, og naturligvis husets flagskib, årgangsvinen Millesimé. Vinene fremstilles efter klassiske forskrifter, og ingen af vinene gennemgår en flaskegæring på mindre end 30 måneder. Dette giver intense, komplekse og helstøbte vine.
Vinen
Udelukkende Chardonnay. Dele af vinen lagres på træfade til brug som vin de reserve, resten hviler to uger på ståltanke inden assembelage og 2. gæring på flaske. Vinen degorgeres efter 30-36 måneder (loven foreskriver min 15). Tilsat dosage på 10,6 g/l
Vil komplimentere lette og delikate fiskeretter eller mellem-modne gedeoste.
International Wine Report skriver; "The Soutiran Blanc de Blancs Brut Grand Cru is fresh, crisp and inviting with aromas of baked apple, fresh citrus, toast, orange peel, and crushed stones. It's live and racy with a gorgeous fine mousse leading to the long, fresh finish wich is laced with citrus flavors." 92 Points
90 Point Wine Advocate
The NV Brut Grand Cru Blanc de Blancs is 100% Chardonnay from Ambonnay, a Grand Cru village mainly known as a great terroir for Pinot Noir. The citrus-colored wine was kept on the lees for 72 months and offers a deep, complex nose of nougat and brioche, white fruits, flowers and terroir. Full-bodied, profound, fruit-intense and very elegant, this rich, well balanced and silky textured champagne develops a remarkable freshness, purity and salinity. The wine is long and multi-faceted, and should be a thrilling drinking experience over 4-5 years. I tasted from Lot 14019.
