Detaljer
Område
Vins de Pays d’Oc - Languedoc Roussillon.
Languedoc-Roussillon omfatter hele den sydvestligste del af Frankrig, og er landets største vinproducerende område.
Drue
50% Chardonnay 50% Viognier
Producent
Foncalieu er Sydfrankrigs nok mest seriøse kooperativ, og har rødder tilbage til Les Vignerons Libres (de frie vinbønder), Frankrigs første kooperativ stiftet i 1901. Foncalieu laver en lang række vine fra Rhônedalen i øst til Roussillon i vest. Fælles for alle husets vine, er at de tydeligt afspejler de respektive terroirs, druesorter, og ikke mindst repræsenterer solid value for money.
Fremstilling
Efter høsten koldgæres druemosten i to uger ved 16 grader, for at frembringe de friske, florale noter i vinen. Vinen fadlagres ikke, men hviler et par måneder inden tapning, da fadlagring ville berøve vinen for dens friskhed og lækre frugt, som både Chardonnay og Viognier besidder.
Chardonnay druen bidrager med fylde og fedmefuldhed, og noter af særligt æble og citrusfrugt, hvor Viognier har et mere blomstret præg, og bidrager med floralitet og tropiske frugter.
