Nikka Coffey Malt Whisky, 45%

Han ville opføre en original Coffey still til fremstilling af Coffey grain whisky. Han vidste at kun en Coffey still kan bevare aromaer og komponenter fra kornet (grain) på bedste vis. Det har man brug for såfremt den blended whisky man vil ende med, skal have en blød og behagelig smag når den bliver blandet med malt whisky. 

 

I 1963 lykkedes det for Nikka Whisky at få en Coffey Still igang - importeret fra Skotland og opstillet på Nishinomiya Distillery. Allerede dengang var Coffey Stillen produktionmæssigt en old-sag, så det krævede en del at lære at bruge den rigtig. Det gav de produktions teknikere der fik ansvaret for Nikkas Coffey Still en del grå hår at få produktionen til at lykkedes. Det er normalt corn (grain) - på dansk majs - der anvendes til at lave grain whisky af. Men her skiller Nikka sig ud, ved at anvende byg - altså malt som ingrediens i Coffey stillen. Det betyder naturligvis at prisen på grain whisky (normalt det billigeste whisky) bliver noget mere bekosteligt at producere.

 

Men Nikka anvender altså byg i deres Coffey still - som så blandes med single malt fra deres 2 destillerier (Yoichi & Sendai). Det er første gang at Nikka frigiver Single Coffey Malt, men der har været en del efterspørgsler efter dette produkt, især fra Europa.