Recioto della Valpolicella 2021 Brigaldara 37,5 cl.

Druerne håndhøstes og sorteres sent i anden halvdel af oktober. De placeres i små kasser på tørreloftet hvor de dehydrerer og opnår en stor most- og sukkerkoncentration. En afpasset maceration udtrækker farve og sanseproducerende stoffer, og tiil gæringen anvendes kun naturligt forekommende gærceller. Gæringen stopper automatisk når vinens alkohol slår gærcellerne ihjel, og efterlader en naturlig mængde residualsukker, der giver vinen dens delikate sødme. Det er en Recioto af stor fascinationskraft med en skøn balance mellem vinens naturlige, rige ekstrakt, den moderate alkohol og den naturlige restsødme. Aromaerne er skønt sammensatte med delikate noter af friske kirsebær, syltede kirsebær og brombær.