Valtravieso Crianza 2020 Vino de Paramo. Ribera del Duero

Tim Atkin – 92 points
Guía Peñín 2024 – 91 points

Druerne til denne store rødvin kommer fra de højest beliggende vinmarker i Ribera del Duero. Sammensætningen er 84% Tinto Fino, som er den lokale variant af Tempranillo, 6% Cabernet Sauvignon og 10% Merlot. Vinstokkene har en gennemsnitsalder på 25 år. Vino de Paramo lagres på egefade i mindst 12 måneder, heraf er 90% fransk og og 10% amerikansk eg. 

Vino de Páramo er en seriøs Crianza på et højt niveau. Den fyldige smag er afrundet og nuanceret med indtryk af sorte bær samt lette noter af kakao og vanilje fra fadlagringen.

Crianza Vino de Páramo fra Valtravieso er en karakterfuld og elegant rødvin, der afspejler Ribera del Duero-regionens unikke terroir og vingårdens ekspertise. Denne vin er en del af Valtraviesos signaturlinje og fremhæver deres fokus på at skabe vine med dybde, struktur og finesse.

Druer og vinifikation

Vino de Páramo Crianza er fremstillet primært af Tinto Fino (Tempranillo), ofte suppleret med små mængder Merlot og Cabernet Sauvignon. Druerne kommer fra vingårdens højtliggende marker, der ligger i over 900 meters højde. Den kalkholdige jord og det ekstreme klima med store temperaturforskelle mellem dag og nat bidrager til druernes koncentration og friskhed.

Vinen lagres i 12-14 måneder på franske egetræsfade, hvor den opnår sin elegante struktur og komplekse smagsprofil. Efterfølgende flaskelagres vinen i flere måneder for at sikre optimal balance og drikkemodenhed.

Smags- og aromaprofil

Aroma: Næsen er intens og kompleks, med noter af mørke bær som brombær, kirsebær og blomme. Disse suppleres af subtile hints af krydderier, cedertræ, vanilje og et strejf af balsamico og mineralitet.

Smag: På ganen er vinen fyldig og struktureret med modne tanniner og en velafbalanceret syre. Smagsnoterne omfatter sorte frugter, ristede nødder, krydderier som muskatnød og peber, samt en fin mineralitet, der afspejler dens kalkholdige terroir. Eftersmagen er lang og vedholdende med en harmonisk blanding af frugt og fad.

Madparring

Crianza Vino de Páramo er en vin, der trives sammen med rige og smagfulde retter. Den er ideel til grillet eller braiseret oksekød, lammekoteletter, vildtretter og hårde oste som manchego. Den er også en fremragende ledsager til gryderetter og andre retter med intense, krydrede saucer.

Karakter og stil

Denne crianza er en perfekt repræsentation af Valtraviesos filosofi: at skabe vine, der kombinerer kraft og elegance. Vino de Páramo Crianza fremhæver Ribera del Duero-regionens særpræg og tilbyder en moderne fortolkning af traditionelle værdier. Den er både drikkemoden nu og velegnet til yderligere lagring, hvilket gør den til et oplagt valg for vinelskere, der søger en autentisk og raffineret oplevelse.