Bordeaux

Bordeaux er vinslottets hjemsted. Intet sted i verden finder man så mange Chateaux, eller vinslotte, samlet på et sted. De billedskønne, pompøse og prægtige slotte står for nogle af de mest berømte og eftertragtede vine i verden. 

Området  kan overordnet inddeles i tre underområder: venstrebreden, højrebreden og Entre-deux-mers. På venstrebreden, som bl.a. omfatter Médoc og de berømte kommuner St. Estephe, Pauillac, St. Julien og Margaux, produceres der primært rødvine baseret på Cabernet Sauvignon. På højrebreden, hvor St. Emilion og Pomerol er de vigtigste kommuner, er Merlot kongen. Entre-deux-mers (mellem to have) ligger mellem floderne Dordogne og Garonne, som udspringer af Girondefloden, er hjemsted for en stor del af Bordeaux' hvide vine. På Garonneflodens højrebred, syd for Médoc, findes den sidste type Bordeauxvin, nemlig de søde, ædelrådne vine, herunder Sauternes og Barsac. 

De røde Bordeauxvine er som regel medium-kraftige til kraftige vine, domineret af solbær, blomme og markante fadnoter, samt relativt høj syre og tannin. Kommer man lidt op i niveau fra de generiske Bordeauxvine, får man relativt komplekse vine, der samtidig er særdeles lagringsdygtige, i kraft af deres frugt, syre- og tanninstruktur.